Questão 211587

Nutrição · 2020

Questão

ID 211587

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos

Ano: 2020 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares

Em relação aos fatores extrínsecos e intrínsecos que favorecem o desenvolvimento de microrganismos, é correto afirmar

Alternativa A:
alimentos com atividade de água < 0,60 são mais suscetíveis ao crescimento de bactérias patogênicas.
Alternativa B:
o oxigênio do ar é um importante fator extrínseco, sendo que microrganismos que se desenvolvem independentemente da existência de oxigênio, são chamados de aeróbios.
Alternativa C:
embora algumas bactérias prefiram ambientes mais alcalinos, a maioria se desenvolve em pH quase neutro.
Alternativa D:
ambientes com temperaturas elevadas desfavorecem a sobrevivência de microrganismos termodúricos.
Alternativa E:
ambientes com temperaturas baixas promovem eliminação de microrganismos psicrodúricos.