Questão 211585

Nutrição · 2019

Questão

ID 211585

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos

Ano: 2019 Banca: ITAME - Instituto de Consultoria e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Joviânia

A atividade de água é um fator intrínseco importante capaz de influenciar o desenvolvimento de micro-organismos. A respeito desse fator, é possível afirmar que:

Alternativa A:
A atividade de água da maioria dos alimentosfrescos está abaixo de 0,99.
Alternativa B:
A qualquer temperatura, a capacidade decrescimento dos micro-organismos diminui com aredução da atividade de água.
Alternativa C:
A presença de nutrientes diminui o intervalo deatividade de água no qual os organismos sobrevivem.
Alternativa D:
O efeito geral de diminuir a atividade de água aum valor abaixo do ótimo é aumentar a duração dafase lag de crescimento e aumentar a velocidade decrescimento e o tamanho da população final.

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