Questão
ID 2112977Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2023 Banca: IFES - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
Segundo Emmanuel Bassoleil, no livro Os sabores da Borgonha (2007), a tradição gastronômica da Borgonha é tão forte que se tornou seu lema turístico. O chef francês radicado no Brasil afirma que: