Questão 2108739

Nutrição · 2018

Questão

ID 2108739

Disciplina: Nutrição

Assunto: Ovos e Laticínios

Ano: 2018 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Ceará

O queijo é um dos alimentos mais completos do mundo, e é fato que é a melhor forma de se armazenar leite de forma concentrada por muito tempo. O Parmesão, por exemplo, pode ser maturado por até 3 (três) anos, quando atinge sua melhor característica sensorial e melhor valor nutricional. Considerando esta afirmativa em relação, ao queijo, analise as afirmativas a seguir e marque a opção CORRETA.

Alternativa A:
Um queijo com muitos furos e olhaduras significa ser saudável, e muito maturado.
Alternativa B:
Os queijos de massa filada mais conhecidos são a Ricota, a Mozzarela, e o Queijo Parmesão.
Alternativa C:
Por ter maior teor de gordura, todos os queijos de leite de búfala têm mais colesterol e são bem mais amarelados.
Alternativa D:
Os queijos Emmenthal e Gruyére têm como características próprias, olhaduras produzidas por microrganismos especiais que lhes dão este atributo próprio.
Alternativa E:
O queijo coalho, típico do nordeste, quando apresenta grande quantidades de furos ou olhaduras, significa estar no ponto ideal de consumo.

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