Questão 2108728

Nutrição · 2018

Questão

ID 2108728

Disciplina: Nutrição

Assunto: Bebidas e Infusões

Ano: 2018 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Ceará

A bebida láctea é um dos produtos mais consumidos em nosso país. De acordo com a Instrução Normativa 31/00 (entende-se por bebida láctea o produto obtido a partir de leite ou leite reconstituído e/ou derivados de leite, reconstituídos ou não, fermentado ou não, com ou sem adição de outros ingredientes, onde a base láctea represente pelo menos 51% (cinquenta e um por cento) massa/massa (m/m) do total de ingredientes do produto.) considerando esta afirmativa assinale a opção CORRETA.

Alternativa A:
A bebida láctea pode ser classificada como: bebida láctea fermentada e bebida láctea não fermentada.
Alternativa B:
As bebidas lácteas têm sempre maiores teores de proteínas que os iogurtes.
Alternativa C:
A classificação completa é: bebida láctea fermentada, bebida láctea não fermentada, e bebida láctea tratada termicamente após fermentação.
Alternativa D:
O valor nutricional das bebidas lácteas é sempre igual ao dos iogurtes.
Alternativa E:
As bebidas lácteas usam sempre corantes e edulcorantes artificiais.

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