Questão
ID 2108722Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2018 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Ceará
Analise a afirmativa a seguir.
Entende-se por leite UAT (Ultra Alta Temperatura) ou UHT, ou simplesmente Leite Longa Vida, o leite homogeneizado que foi submetido, durante 2 a 4 segundos, a uma temperatura 130º C, mediante um processo térmico de fluxo contínuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32º C e envasado sob condições assépticas, em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas.
Marque a opção CORRETA considerando essa assertiva