Questão
ID 2108718Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2018 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Ceará
Ao comprar a carne, uma das características básicas de qualidade a ser observada pelo consumidor é a sua coloração. As principais proteínas responsáveis pela coloração da carne in natura são, respectivamente: