Questão
ID 2084934Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2018 Banca: INAZ do Pará - Concursos Órgão: Conselho Regional de Nutricionistas 7ª Região
“A apertização constitui no momento, o método de conservação de maior importância industrial, mundialmente empregado, não só na grande indústria, como também na produção doméstica. ” (GAVA, Altanir Jaime. et al. 2008)
Qual o processo de conservação de alimentos que predomina no método acima citado?