Questão 2071218

A legislação elaborada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), aplicada aos serviços de alimentação, prevê a importância de se estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados.

Levando em consideração os itens descritos na Resolução RDC n^o 216/2004, julgue os itens a seguir.

Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal.