Questão 2070425

Uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) não somente deve se preocupar com a qualidade do alimento oferecido, mas também com o que pode afetar essa qualidade, como escolha de matéria-prima e bem-estar dos funcionários. Por isso, uma gestão de materiais e pessoas é extremamente fundamental para a eficácia do serviço prestado. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.

Para o dimensionamento de pessoal de uma UAN hospitalar, segundo Mezomo (2002), de acordo com o número de leitos, deve-se considerar um colaborador a cada oito leitos mais 20% para suprir ausências imprevistas.