Questão 2070421

Indicadores de qualidade na produção de refeições visam à melhoria constante e demonstram a eficácia dos processos diante das necessidades, da satisfação e da qualidade do serviço prestado. Tais indicadores têm como objetivo a melhoria da qualidade e do desempenho de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.

Sobras devem ser avaliadas diariamente, uma vez que a definição dessas quantidades contribui para implementação de medidas para controlar, reduzir desperdícios e melhor utilização da produtividade, assim, garantindo mais qualidade na hora do preparo das refeições.