Questão 2070414

Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem ser montadas a partir de um planejamento físico adequado. Esse planejamento é essencial para atender o que os clientes esperam do serviço oferecido e para oferecer aos funcionários bem-estar, conforto e baixo risco de acidentes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.

O planejamento físico-funcional de uma UAN também deve ser focado nos processos de trabalho que serão realizados, e arranjado para que os procedimentos de manipulação de alimentos fluam adequadamente.