Questão 2070413

Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem ser montadas a partir de um planejamento físico adequado. Esse planejamento é essencial para atender o que os clientes esperam do serviço oferecido e para oferecer aos funcionários bem-estar, conforto e baixo risco de acidentes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.

O dimensionamento das áreas deve ser pensado para que elas sejam suficientes e bem distribuídas, permitindo que os diversos equipamentos possam ser alocados e móveis e superfícies essenciais sejam instalados, fazendo com que os cardápios sejam executados conforme o planejado, respeitando-se os padrões higiênico-sanitários e com qualidade nutricional e sensorial.