Questão 2070411

O cardápio elaborado para coletividades deve ser bem planejado para que as opções sejam estrategicamente ofertadas do ponto de vista nutricional, assim a escolha do usuário acaba sendo, invariavelmente, nutricionalmente adequada. Com relação ao planejamento de cardápios numa unidade de alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens a seguir.

Avaliar a safra é importante ao organizar um cardápio, pois o alimento adquirido na respectiva melhor época possui melhor preço, aspecto e palatabilidade.