Questão 2070410

Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem ser montadas a partir de um planejamento físico adequado. Esse planejamento é essencial para atender o que os clientes esperam do serviço oferecido e para oferecer aos funcionários bem-estar, conforto e baixo risco de acidentes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.

Um espaço separado da copa de lavagem, sem comunicação direta, é recomendado para o armazenamento dos utensílios limpos. Assim, há uma melhor organização do espaço, evitando-se a recontaminação de utensílios que já foram higienizados.