Questão 2070407

Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem ser montadas a partir de um planejamento físico adequado. Esse planejamento é essencial para atender o que os clientes esperam do serviço oferecido e para oferecer aos funcionários bem-estar, conforto e baixo risco de acidentes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.

De preferência, o sistema de exaustão instalado deve ser no modelo horizontal, em vez do vertical, pois aquele exige menos dutos internos, o que faz com que se diminuam custos de equipamento, facilite-se a higienização e a circulação do ar flua facilmente, fazendo com que a temperatura ambiente reduza.