Questão
ID 2070386Disciplina: Nutrição
Assunto: Ficha Técnica
Ano: 2019 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Escola Superior de Ciências da Saúde
A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é um instrumento muito
importante para o planejamento de um cardápio balanceado e
equilibrado nutricionalmente, e também assegura que o
cliente sempre terá preparação padronizada nos aspectos
sensorial e físico.
Com base no texto e nos conhecimentos correlatos ao tema,
julgue os itens a seguir.