Questão 2070381

A segurança alimentar é garantida por meio do controle higiênico-sanitário ao qual é submetido determinado alimento; isso evita diversas doenças relacionadas à alimentação. Para isso, é necessário adotar medidas que previnam, reduzam a níveis aceitáveis ou eliminem agentes físicos, biológicos ou químicos. Com relação ao tema abordado, julgue os itens a seguir.

Para as bactérias mesófilas, a temperatura ótima de crescimento varia entre 45 ºC e 65 ºC.