Questão 2070237

As análises de gorduras e lipídeos são os chamados índices, que são expressões das quantidades e muitas vezes refletem a qualidade do produto ou da matéria-prima. A esse respeito, julgue os itens a seguir.

O aumento de ácidos graxos livres diminuirá a rancificação do óleo ou da gordura, tornando o produto de melhor qualidade.