Questão
ID 2065953Disciplina: Nutrição
Assuntos: Química dos Alimentos (Escurecimento Enzimático e Não Enzimático, Gelatinização, Retrogradação, Rancidez, Dentre Outros)
Ano: 2017 Banca: UPE - Universidade de Pernambuco Órgão: Universidade de Pernambuco
Associe a coluna da direita com a da esquerda, considerando os mecanismos das reações de escurecimento não enzimático.
Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.