Questão 2061722

A proteína, principal componente estrutural das células do corpo humano, desempenha importantes funções, entre as quais estão a enzimática, carreadora de transporte nas membranas celulares, moléculas transportadoras no sangue, hormônios, além de seus componentes aminoácidos servirem como precursores de ácidos nucleicos, coenzimas entre outros. Assim, de acordo com a FAO/OMS (1975), a necessidade proteica pode ser definida como o menor nível de ingestão dietética capaz de equilibrar as perdas nitrogenadas do organismo, mantendo-se o balanço nitrogenado, em pessoas saudáveis, com atividade física moderada. Assim, considerando-se a importância de incluir, na dieta, fontes alimentares que atendam às necessidades de proteínas, marque a opção que NÃO indica corretamente os fatores determinantes da qualidade da proteína na dieta.