Questão 2051710 de Nutrição - CEFETBAHIA 2017

Questão

ID 2051710

Disciplina: Nutrição

Assunto: Dislipidemias

Ano: 2017 Banca: CEFETBAHIA - Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico da Bahia Órgão: Policlínica de Saúde da Região de Jequié

Está claro que o padrão alimentar interfere diretamente na etiologia da aterosclerose e, consequentemente, aumenta o risco de doenças cardiovasculares. A Sociedade Brasileira de Dislipidemia através da I Diretriz sobre o consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular traz recomendações baseadas em evidências científicas, que objetivam reduzir o risco cardiovascular na população brasileira.

De acordo com a I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular, são recomendações para a dietoterapia nas dislipidemias:

Alternativa A: a manteiga, o ovo, a carne vermelha e o chocolate rico em cacau não devem fazer parte da dieta
de indivíduos saudáveis a fim de prevenir a dislipidemia.
Alternativa B: a população deve ser conscientizada de que o a gordura ideal para fazer fritura é o azeite de oliva
extra virgem comercializado em frasco tipo âmbar, desde que não ultrapasse a temperatura de
190 graus.
Alternativa C: os ácidos graxos saturados da dieta devem ser substituídos por ácidos graxos monoinsaturados,
limitando a ingestão de ácidos graxos saturados para adultos sem comorbidades a menos de 10%
do Valor Energético Total.
Alternativa D: a suplementação de ômega-3 marinho (2-4 g/dia) é recomendada para indivíduos adultos com
baixo a moderado risco de doença cardiovascular. Orientar a população saudável a dar
preferência às fontes vegetais de ômega-3 como soja, canola e semente de linhaça e evitar as
fontes animais como o peixe e as carnes vermelhas.
Alternativa E: a indústria alimentícia deve ser estimulada a usar a gordura interesterificada em seus produtos,
porque é comprovadamente mais saudável do que as gorduras trans, e a comercializar em frascos
do tipo âmbar todos os óleos ricos em ácidos graxos poli-insaturados como os de girassol, canola
e amendoim, uma vez que estes apresentam maior risco de oxidação e peroxidação lipídica.

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Questão 2051710

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