Questão 2041352

Nutrição · 2016

Questão

ID 2041352

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2016 Banca: FUNIVERSA Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá

O Procedimento Operacional Padrão (POP) é um protocolo
que descreve detalhadamente cada atividade realizada no
laboratório, desde a coleta até a emissão do resultado final.
Assinale a alternativa correta com relação a esse tema.

Alternativa A: Nos POPs referentes às operações de higienização de
instalações, equipamentos e móveis devem conter as
informações de natureza da superfície a ser
higienizada, mas o princípio ativo e a concentração
não precisam ser indicados.
Alternativa B: Nos POPs de boas práticas devem constar informações
acerca da potabilidade da água, da higiene de
manipuladores, do manejo de resíduos e do controle
de pragas e vetores.
Alternativa C: Os dados obtidos nos POPs são registrados em um
livro de apoio ao manipulador.
Alternativa D: Os registros devem ser mantidos por um período
mínimo de 15 dias contados a partir da data de
preparação dos alimentos.
Alternativa E: Nos POPs de boas práticas não precisam constar
informações sobre a higiene de manipuladores.

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