Questão
ID 2035975Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2021 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Prefeitura Municipal de Paulínia
A Resolução-RDC 216, de 2014, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre a resolução, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
(_) As aberturas externas da área de preparação de alimentos devem ser providas de telas milimetradas não removíveis.
(_) O resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado reduzindo-se a temperatura de 60º C a 10º C em até 4 horas.
(_) Os funcionários responsáveis pela higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimento.
As afirmativas são respectivamente