Questão
ID 2030927Disciplina: Nutrição
Assunto: Óleos e Gorduras
Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Ibiraçu
Estudos indicam que os óleos apenas adquirem propriedades prejudiciais à saúde quando o tratamento térmico ultrapassar uma determinada intensidade. Sendo assim, diversos países, inclusive o Brasil, consideram como critério (temperatura-limite) para o processo de fritura a temperatura de: