Questão 2027875

Nutrição · 2016

Questão

ID 2027875

Disciplina: Nutrição

Assunto: Alergias e Intoxicações Alimentares

Ano: 2016 Banca: FAEPESUL Órgão: Prefeitura Municipal de Morro da Fumaça

O profissional nutricionista deve ficar atento à contaminação de alimentos por biotoxinas. De acordo com este tema assinale o item INCORRETO.

Alternativa A: As ciguatoxinas estabelecem ligações nos canais de sódio, produzindo efeitos neurológicos e sintomas gastrointestinais.
Alternativa B: Algumas substancias guanidínicas e a saxitoxina são consideradas neurotóxicas por excelência, provocando envenenamentos paralisantes.
Alternativa C: Dentro do contexto das biotoxinas encontram-se diferentes grupos químicos capazes de determinar envenenamentos graves no homem, por outro lado, neste contexto excluem os peixes e frutos do mar como envolvidos com este tipo de intoxicação.
Alternativa D: Os ácidos ocadaico e a dinofisistoxina produzem diarreia e predispõem ao câncer do trato digestivo no homem.
Alternativa E: As substâncias guanidínicas e a saxitoxina podem agir na superfície externa dos nervos e músculos, como oclusores dos canais de sódio dependentes de voltagem da membrana plasmática.