Questão 2025374

Nutrição · 2022

Questão

ID 2025374

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2022 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Prefeitura Municipal de Seara

Sobre o Manuseio e preparação de alimentos, é CORRETO afirmar que:

Alternativa A:
Os alimentos não devem ser descongelados em temperatura ambiente.
Alternativa B:
Os alimentos não podem ser descongelados em micro-ondas.
Alternativa C:
Alimentos como frutas, legumes e hortaliças não necessitam ser higienizados, principalmente quando forem consumidos crus.
Alternativa D:
Durante a utilização dos óleos e gorduras pode haver alterações no cheiro, sabor, cor, formação de espuma e fumaça. Esses sinais indicam que o óleo não precisa ser trocado imediatamente.
Alternativa E:
Os alimentos congelados e refrigerados podem permanecer fora do freezer ou geladeira por tempo prolongado.