Questão 2021253

Nutrição · 2024

Questão

ID 2021253

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2024 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Brusque

O manipulador de alimentos deve possuir conhecimentos quanto à manipulação higiênica dos alimentos e à higiene pessoal, dentre outras habilidades na rotina da cozinha.

Assinale a alternativa que contém apenas práticas corretas para garantir a segurança dos alimentos oferecidos na merenda escolar.

Alternativa A:
As unhas devem estar limpas, aparadas , com esmalte de cor neutra e os cabelos presos e protegidos por touca.
Alternativa B:
Os alimentos prontos para consumo devem ser manipulados com auxílio de utensílios e não diretamente com as mãos.
Alternativa C:
A colher que é utilizada no preparo dos alimentos e a que se faz a prova deles pode ser a mesma, porém deve haver uma colher para cada preparação.
Alternativa D:
O piso da cozinha deve ser varrido durante o preparo da merenda para assegurar a higiene e não contaminar os alimentos.
Alternativa E:
A louça deve ser seca com pano, evitando assim que fique muito tempo molhada e exposta a micorganismos.

Estatísticas Cadernos

Questão 2021253

Continue estudando na plataforma