Questão 2013996

Nutrição · 2013

Questão

ID 2013996

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fibra Alimentar

Ano: 2013 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Nepomuceno

A fibra alimentar total pode ser classificada conforme suas características químicas, botânicas e fisiológicas. Em relação
à fibra alimentar total, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa A: A celulose é parcialmente hidrolisada pelas enzimas digestivas humanas, além de ser parcialmente metabolizada pela
sua microbiota intestinal.
Alternativa B: As ligninas são componentes essenciais das paredes celulares vegetais. Apesar de serem consideradas fibras alimentares,
quimicamente não são carboidratos.
Alternativa C: A rafinose e a estaquiose são oligossacarídeos indigeríveis facilmente fermentáveis pelos micro-organismos do cólon.
Estão presentes em vegetais como soja, grão de bico, feijão e ervilha.
Alternativa D: As pectinas formam um grupo de polissacarídeos amorfos que não são hidrolisados pelas enzimas digestivas humanas,
mas podem ser completamente fermentados pela sua microbiota intestinal.
Alternativa E: As mucilagens estão presentes em células especiais e em sementes de algumas plantas. Esses polissacarídeos têm alta
capacidade de retenção de água e são, frequentemente, usados como laxantes.

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