Questão
ID 2013990Disciplina: Nutrição
Assunto: Leis da Alimentação (Leis de Escudero)
Ano: 2013 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Nepomuceno
Cardápio é a lista das preparações culinárias que serão servidas nas refeições, as quais devem apresentar equilíbrio
nutricional aliado à combinação de texturas, cores, sabores, aromas, técnicas de cocção e preparo. Para isso, o
planejamento de cardápios de uma unidade de alimentação deve respeitar as Leis de Alimentação, também
conhecidas como Leis de Escudero. São Leis que pertencem às Leis de Escudero, EXCETO:
nutricional aliado à combinação de texturas, cores, sabores, aromas, técnicas de cocção e preparo. Para isso, o
planejamento de cardápios de uma unidade de alimentação deve respeitar as Leis de Alimentação, também
conhecidas como Leis de Escudero. São Leis que pertencem às Leis de Escudero, EXCETO: