Questão
ID 2013145Disciplina: Engenharia Agronômica
Assunto: Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
Ano: 2014 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Natividade
A implementação de ações para assegurar a qualidade de frutas exige o comprometimento de um processo produtivo
contínuo. O processamento de frutas tem a finalidade de melhorar a aparência das frutas e conservá‐las para a sua
comercialização de forma natural, mediante limpeza, seleção e acondicionamento, ou a sua transformação em doces,
geleias, sucos, vinagres, filtrados, cristalizados e desidratados. A qualidade dos produtos elaborados a partir do
processamento de frutas é influenciada pelos tratamentos realizados anteriormente ao processamento propriamente
dito, visto que as frutas que chegam do campo vêm acompanhadas de matérias estranhas. Em relação às etapas do
pré‐processamento de frutas, assinale a afirmativa INCORRETA.
contínuo. O processamento de frutas tem a finalidade de melhorar a aparência das frutas e conservá‐las para a sua
comercialização de forma natural, mediante limpeza, seleção e acondicionamento, ou a sua transformação em doces,
geleias, sucos, vinagres, filtrados, cristalizados e desidratados. A qualidade dos produtos elaborados a partir do
processamento de frutas é influenciada pelos tratamentos realizados anteriormente ao processamento propriamente
dito, visto que as frutas que chegam do campo vêm acompanhadas de matérias estranhas. Em relação às etapas do
pré‐processamento de frutas, assinale a afirmativa INCORRETA.