Questão 2011336

Para a produção dos leites fermentados, o leite é submetido a um processo fermentativo que modifica suas propriedades sensoriais, tendo o produto final acidez acentuada e sabor característico. Existem vários tipos de leites fermentados e, dentre esses, pode-se citar aqueles produzidos a partir de bactérias lácticas termófilas como o Streptococcus thermophilus e o Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Como exemplo, pode-se citar o