Questão
ID 2011330Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2018 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal do Norte de Minas Gerais
Analise as asserções a seguir acerca dos leites disponíveis para consumo e a relação proposta entre elas.
I. Os leites de consumo, disponíveis no mercado, podem ter vida útil curta (3 a 6 dias sob refrigeração) ou longa (estáveis durante meses à temperatura ambiente), dependendo do tipo de tratamento térmico aplicado a eles. Dentre os leites de vida útil curta, pode-se citar o leite pasteurizado
PORQUE
II. ele é submetido a um processamento térmico que assegura a destruição dos micro-organismos patogênicos e reduz significativamente a microbiota banal, sem modificação sensível de sua natureza físico-química.
A respeito das asserções, é correto afirmar que