Questão
ID 2011327Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2018 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal do Norte de Minas Gerais
Na elaboração da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) da produção do leite pasteurizado, a indústria de laticínios deve seguir etapas.
Numere as etapas do APPCC, na produção do leite pasteurizado, na sequência correta que devem ser seguidas.
( ) Identificar a intenção de uso do leite pasteurizado para o consumidor final.
( ) Elaborar o fluxograma pela equipe do APPCC com todas as etapas do processamento do leite pasteurizado.
( ) Descrever de forma completa o leite pasteurizado para que seja seguro.
( ) Confirmar in loco se o fluxograma elaborado reflete a realidade do processo.
( ) Montar a equipe APPCC que tenha conhecimentos da produção de leite pasteurizado.
A sequência correta dessa numeração é