Questão
ID 2011299Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2018 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal do Norte de Minas Gerais
A maioria dos alimentos é conservada pela utilização de métodos mistos ou tecnologia de barreiras ou processos combinados. Na prática, ocorre uma combinação de fatores para garantir a segurança microbiológica e a estabilidade e, com isso, a devida conservação. Os alimentos minimamente processados são exemplos de conservação por métodos mistos que incluem