Questão 2003381

Nutrição · 2022

Questão

ID 2003381

Disciplina: Nutrição

Assunto: Alimentos Funcionais

Ano: 2022 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo

Uma paciente 40 anos de idade, com sobrepeso, diabetes, hipertensão arterial sistêmica e dislipidemia. O nutricionista relata para a paciente, durante consulta ambulatorial, que estudos de nutrigenômica sugerem que a soja pode auxiliar no seu tratamento. Com relação a essa abordagem, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A genisteína induz aumento da resistência insulínica e redução do consumo de glicose nos músculos esqueléticos e tecido adiposo.
Alternativa B:
Utilizando produtos naturais de soja, que têm conteúdo elevado de isoflavona, é possível corrigir a dislipidemia.
Alternativa C:
A proteína contida na soja é de baixo valor biológico e, por isso, não interfere significativamente no emagrecimento.
Alternativa D:
A resposta individual à ingestão de soja depende da capacidade do organismo de sintetizar o equol.
Alternativa E:
Substituindo as proteínas ingeridas habitualmente por proteínas de soja, haverá um controle satisfatório da dislipidemia.

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