Questão 2002092

oficial para determinação de umidade dos alimentos baseia-se na avaliação do índice de refração realizado através de refratometria.

de Kjeldahl é um método indireto bastante utilizado para a determinação de proteína total em alimentos de origem vegetal e animal.

de Kjeldahl é um método direto bastante utilizado para a determinação lipídio total em alimentos de origem vegetal e animal.

de Soxlet é usado para determinação da fibra alimentar e consiste na digestão de carboidratos não digeríveis.

de Soxlet é usado na determinação de componentes lipídicos dos alimentos possibilitando a análise do perfil lipídico dos alimentos.