Questão 2001476

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir quanto às terminologias adotadas na Resolução da Diretoria Colegiada - RDC 216/2004.

Nos serviços de alimentação devem-se adotar _______________ que são procedimentos a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Um exemplo são os _______________; escritos de forma objetiva, estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. Com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico sanitária do alimento adotam-se _______________.

A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é