Questão 1989073

A contagem de bactérias aeróbias mesófilas é comumente empregada para indicar a qualidade sanitária de alimentos. Quanto a esses microrganismos, assinale as afirmações abaixo com V (verdadeiro) ou F (falso).

(_) A contagem elevada desse grupo de bactérias nos alimentos perecíveis é indicativa do uso de matériaprima contaminada ou processamento insatisfatório.

(_) Em alimentos perecíveis podem indicar abuso no armazenamento em relação ao binômio tempo/temperatura.

(_) Todas as bactérias patogênicas de origem alimentar são psicotróficas.

(_) A maioria dos alimentos apresenta, quando essas alterações são detectáveis, números superiores a 10⁶ UFC/g no alimento.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é