Questão 1988493 de Nutrição - FAURGS 2022

Questão

ID 1988493

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2022 Banca: FAURGS - Fundação de Apoio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul Órgão: Secretaria da Saúde do Rio Grande do Sul

Considere o texto a seguir.

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta de gestão da qualidade com caráter _________ e uma abordagem sistemática que visa a identificar perigos químicos, físicos e biológicos. É constituído por __________ princípios básicos. Para sua implementação é necessária a instituição prévia do programa de pré-requisitos ou PPR. Na indústria de alimentos, o PPR consiste na implementação de _______________.

Assinale a alternativa que completa, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Alternativa A:
preventivo – oito – BPF (Boas Práticas de Fabricação) e PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional)
Alternativa B:
preventivo – sete – BPF (Boas Práticas de Fabricação) e BPH (Boas Práticas de Higiene)
Alternativa C:
preventivo – sete – BPF (Boas Práticas de Fabricação) e PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional)
Alternativa D:
corretivo – oito – BPF (Boas Práticas de Fabricação) e BPH (Boas Práticas de Higiene)
Alternativa E:
corretivo – sete – BPF (Boas Práticas de Fabricação) e PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional)

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