Questão 1983963

Nutrição · 2013

Questão

ID 1983963

Disciplina: Nutrição

Assunto: Lipídeos

Ano: 2013 Banca: CONSULPLAN - Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA Órgão: Associação para Valorização de Pessoas com Deficiência

Os ácidos graxos trans são originados pelo processo de hidrogenação, onde ocorre a eliminação de duplas ligações
da cadeia de carbono dos ácidos graxos e a inversão da disposição dos átomos de hidrogênio. Em relação aos
ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta.

Alternativa A: A ingestão excessiva de ácidos graxos trans pode levar à redução da concentração sanguínea de LDL-colesterol.
Alternativa B: A ingestão excessiva de ácidos graxos trans pode levar ao aumento da concentração sanguínea de HDL-colesterol.
Alternativa C: A única fonte de ácidos graxos trans da dieta são os alimentos industrializados, uma vez que é impossível um
alimento possuir gorduras trans naturalmente.
Alternativa D: Os ácidos graxos trans são um tipo de ácido graxo essencial ao organismo que deve ser obtido por meio da
dieta, uma vez que o organismo humano é incapaz de sintetizá-lo.
Alternativa E: Se uma margarina possui ácidos graxos trans em sua composição, quanto mais líquida for a sua consistência à
temperatura ambiente, menor será o seu teor de ácidos graxos trans.

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