Questão 198195 de Nutrição - IADES 2023

Questão

ID 198195

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos, Política Nacional de Alimentação e Nutrição

Ano: 2023 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Secretaria de Planejamento, Orçamento e Gestão do DF

A Resolução RDC n^o 216/2004 dispõe a respeito da necessidade de conhecer os produtos de limpeza usados dentro dos estabelecimentos. Cada produto de limpeza possui uma ficha técnica, na qual o fornecedor estipula todos os critérios que devem ser levados em consideração para a utilização desse produto.

No que se refere à temática da higienização dentro de uma unidade de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
As caixas de gordura devem ser higienizadas bimestralmente por uma empresa especializada.
Alternativa B:
A área de preparação do alimento deve ser higienizada de três a cinco vezes ao dia, evitando a contaminação de alimentos pré-produção e pós-produção, com produtos específicos determinados pela equipe de controle.
Alternativa C:
A diluição, o tempo de contato e o modo de uso/aplicação dos produtos saneantes podem ser alterados de acordo com a necessidade de cada colaborador e sua função. Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade, de preferência abaixo das pias.
Alternativa D:
Os produtos saneantes devem ter suas embalagens substituídas a fim de evitar a contaminação, pois vieram de fora da unidade.
Alternativa E:
Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles usados na manipulação de alimentos.

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Questão 198195

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