Questão 1975465

Nutrição · 2015

Questão

ID 1975465

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2015 Banca: Instituto AOCP Órgão: Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares

A Listeria monocytogenes, agente etiológico da listeriose, é reconhecida como entidade patogênica para os animais desde 1926, contudo somente na década de 1980 ela passou a merecer maior consideração em saúde pública. Em relação ao assunto, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
A Listeria monocytogenes é um bacilo Gram-negativo, formador de esporos e aeróbio facultativo.
Alternativa B:
A contaminação dos alimentos por Listeria monocytogenes pode ser tanto de natureza ambiental como proveniente das próprias instalações agroindustriais.
Alternativa C:
A principal característica da Listeria monocytogenes é a capacidade de se multiplicar à temperatura de refrigeração, em meios simples sem grandes exigências nutricionais.
Alternativa D:
A listeriose pode se manifestar pela meningite, encefalite e septicemia.
Alternativa E:
A Listeria monocytogenes é isolada a partir de uma grande variedade de alimentos, entre os quais se destacam os produtos lácteos, leite cru ou pasteurizado, sorvetes, queijos e produtos cárneos crus.

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