Questão 1959080

Nutrição · 2020

Questão

ID 1959080

Disciplina: Nutrição

Assunto: Lipídeos

Ano: 2020 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares

Em relação à estrutura dos lipídeos, é correto afirmar:

Alternativa A:
o ácido alfa-linolênico e o ácido eicosapentaenoico são ácidos graxos poli-insaturados ômega-3.
Alternativa B:
os ácidos graxos são considerados saturados quando contiverem duas ou mais duplas ligações entre os carbonos das moléculas.
Alternativa C:
os ácidos graxos trans são produzidos a partir da hidrogenação de ácidos graxos saturados.
Alternativa D:
a maioria dos ácidos graxos presentes nos alimentos apresenta a forma cis, sendo o ácido graxo elaídico o monoinsaturado mais comum.
Alternativa E:
as gorduras que apresentam maiores concentrações de ácidos graxos monoinsaturados e polinsaturados são geralmente sólidas à temperatura ambiente.