Questão 1948064

Nutrição · 2013

Questão

ID 1948064

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2013 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Departamento de Ciência e Tecnologia Aeroespacial

A toxinfecção alimentar é uma manifestação clínica das doenças transmitidas por alimentos caracterizada por

Alternativa A: ingestão de toxina presente no alimento, como por
exemplo Staphylococcus aureus e C. botulinum.
Alternativa B:
ingestão de micro-organismos patogênicos que se multiplicam no intestino, como por exemplo Brucella spp, Salmonella spp e C. jejuni.
Alternativa C:
ingestão de alimento com micro-organismos patogênicos, que produzirá toxinas no intestino, como por exemplo V. cholerae e C. perfringens.
Alternativa D:
ingestão de alimento com qualquer tipo de perigo, seja ele físico, químico ou biológico.
Alternativa E:
ingestão de micotoxinas, como a aflotoxina, produzida pelo fungo Aspergillus flavus.