Questão
ID 1941208Disciplina: Nutrição
Assunto: Óleos e Gorduras
Ano: 2012 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Sapucaia do Sul
O uso de temperaturas superiores ao ponto de fumaça das gorduras, tipicamente próximas de ______________ para óleos vegetais refinados, promove a liberação dos _________________ e a desidratação do ______________ na formação da acroleína.
A frase acima estará correta se as lacunas forem preenchidas, respectivamente, por: