Questão 1937918

Nutrição · 2018

Questão

ID 1937918

Disciplina: Nutrição

Assunto: Banco de Leite Humano

Ano: 2018 Banca: UFU - Universidade Federal de Uberlândia Órgão: Universidade Federal de Uberlândia

Em relação à operacionalização dos Bancos de Leite Humanos (BLH) e especificamente à etapa de pasteurização do Leite Humano Ordenhado (LHO), assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
A pasteurização é o tratamento térmico aplicado ao LHO que ocorre a uma temperatura superior a 100°C, destrói enzimas e 99% dos micro-organismos.
Alternativa B:
A pasteurização é o tratamento térmico aplicado ao LHO que visa à inativação térmica de 100% dos microrganismos patogênicos e 99% de sua flora saprófita.
Alternativa C:
A pasteurização é o tratamento térmico que ocorre por meio de um binômio temperatura/tempo de 62,5ºC por 30 min ou equivalente.
Alternativa D:
A pasteurização produz uma redução do valor biológico do leite de 20 a 25% por inativação de alguns fatores de proteção termossensíveis.

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