Questão
ID 1933786Disciplina: Engenharia Agronômica
Assunto: Conservação de Alimentos
Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa
Acerca do processamento de frutas e hortaliças, julgue os itens subsequentes.
O emprego de modernas técnicas de conservação, como a atmosfera modificada, nem sempre contribui para a extensão da vida de prateleira e a manutenção da qualidade de frutas e hortaliças minimamente processadas.