Questão
ID 1933778Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2013 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa
Acerca do processamento de frutas e hortaliças, julgue os itens subsequentes.
Em determinadas situações, a atmosfera modificada permite o controle de algumas espécies de fungos e bactérias em produtos com elevada tolerância a baixas concentrações de CO2.