Questão 1930975

Nutrição · 2009

Questão

ID 1930975

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade

Ano: 2009 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade Federal do Pampa

Com base nessas informações, julgue os próximos itens.



A conservação de leites desidratados baseia-se na redução das moléculas de água, por ação do calor, limitando, dessa forma, a atividade de água, anteriormente disponível para as reações químicas e bioquímicas.
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